学校操场前面有一个馒头摊，里面有个做馒头的人，做的是山东大馒头，非常地道，有浓烈的麦香，谁也不知道他的真名叫什么，别人都只知道他姓张，人们都叫他馒头张。
每天一到下午那个点，馒头张定会准时开笼，被香味吸引来的饥饿的工人，学生就会在馒头张的摊前排队，等候馒头张开卖。
掀开蒸笼时的馒头最诱人，白色的烟雾袅袅浮出，一时间，空气中充满了香气，—浓烈的麦香，让人下意识地深吸一口，将那浓烈的麦香吸进鼻中，感冒中的人闻了不鼻塞了，尤其的舒服，不感冒的人闻了心旷神怡，欲罢不能。
当馒头张看到人们吃到馒头时满足的的神情时，心中就会涌出一种成就感。于是，他在一旁捏馒头捏得更起劲了，两只粗壮有力的手在一团团白色中飞快地捏弄着，比变戏法的人的手还灵巧，他先是把事先准备好的面团和了少许水，便面团变得黏呼呼，湿哒哒的，一双手便在里面使劲的往前揉着，揉着，乍一看上去，就像在洗衣板上洗衣服，那白花花的面团就像是衣服上的泡泡，揉了一阵后，馒头张开始把面团用力地摔来摔去，接着又开始揉了起来。现在的面团又柔软又劲道，还结实，不容易扯破。
接下来的一幕，可让我惊讶得瞪大了眼睛，只见馒头张像玩橡皮泥似的，一手揪起一个面团，先是手指并拢，飞快地将面团按成了一个形似半圆的物体，再将它反过来，手掌按压在面团底部，微微用力，再手腕微动，将面团外围一侧转了几圈，这样，两个形状差不多的馒头就成功了!馒头张完成这一系列动作，竟只用了5秒还不到!我走过去，经过了馒头张同意后，我小心翼翼地伸出右手，摸了一下面团，呀!这面团出乎意料的细腻，柔软，宛如初生婴儿那带着绒毛光滑的肌肤，再用力摁一下，手离开了面团，那个面团竟慢慢回复了原样。
人陆陆续续地来了，又走了，走了，又来了，差不多半个小时的光景，不管是馒头，包子还是花卷，全部卖光了。不只是今天，明天，后天，大后天也是如此，不曾减少过，反而越来越多，可馒头张面对这么多客人，还是不急不躁，馒头，包子也还只是做那么几笼。
有人问馒头张为什么不多些馒头多卖点钱，他说：“我做的馒头是要给人快乐的，多了就不稀罕了，那大家就不会经常笑了，而且，要那么多钱有什么用?钱，只要够用就好。”
我佩服馒头张，佩服他那愿给人快乐，不急不躁，乐观面对生活的生活态度。